Sector
  • Vmbo bovenbouw bb
  • Vmbo bovenbouw kb
  • Vmbo bovenbouw gl
Vakgebied
  • Economie
Leerplankundig thema
  • Schoolexamen
  • Examenprogramma
  • Handreiking
  • Kwaliteitsborging schoolexamens
  • PTA

Patisserie

2-2-2017

Het beheren en vervaardigen van patisserieproducten

Het betreft hier een verbredend keuzevak. Dit keuzevak is te volgen voor leerlingen uit alle profielen. Leerlingen die uit het profiel HBR komen én de profielmodulen Bakkerij en Keuken al hebben gevolgd hebben dan een streepje voor, omdat bepaalde vaardigheden in dit keuzevak terugkomen.

Waar kunnen de leerlingen in dit keuzevak aan werken? Hier volgen enkele suggesties:

170202 patisserie suggesties.JPGVerder kunnen de volgende websites nog de nodige handreikingen bieden voor het keuzevak patisserie voor de invulling van 80-120 uur. De meeste websites die beschreven zijn bij de verdiepende keuzedelen kunnen ook gebruikt worden voor patisserie. Het betreft hier enkele aanvullingen specifiek voor patisserie.

Logo Bakkers in bedrijf.pngLogo Zelfmaakrecepten.png
Logo kokswereld.pngLogo Patesserie.jpg